紫色茄子的粤菜做法

【紫色茄子的粤菜做法】

1. 紫色茄子是一种口感鲜美、营养丰富的蔬菜。在粤菜中，紫色茄子常常被用于制作各种菜肴。以下是一份紫色茄子的粤菜做法，供您参考。
2. 材料：紫色茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、水。
3. 茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。瘦肉切成小块，加入葱、姜、蒜爆香，料酒腌制一会儿。
4. 锅中热油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。锅中再倒入一些油，放入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，继续煸炒一会儿。
6. 加入紫色茄子，适量清水，煮至茄子软烂，最后勾芡即可。
7. 这道菜不仅美味可口，而且营养价值极高。茄子富含多种维生素和蛋白质，瘦肉则含有丰富的营养成分，二者搭配，营养丰富，口感鲜美。
以上就是紫色茄子的粤菜做法详细介绍，希望对您有所帮助。

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