黑鱼汤湘菜做法大全家常菜

黑鱼汤是湖南菜系中的一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是黑鱼汤的四种常见做法。
【做法一】
材料:黑鱼一条、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤:

1. 将黑鱼去鳞、去骨,切成块状,放入清水中,加入适量的生姜和大葱,料酒,焯水去除腥味。
2. 把焯水后的黑鱼块捞出,放入清水中,加入适量的盐,腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的清水,放入腌制好的黑鱼块,加入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮30分钟。
4. 最后取出姜片和葱段,加入适量的鸡精调味,即可上桌享用。
【做法二】
材料:黑鱼一条、豆腐一块、生姜适量、大葱适量、盐适量、清水适量。
步骤:

1. 将黑鱼去鳞、去骨,切成块状,放入清水中,加入适量的生姜和大葱,料酒,焯水去除腥味。
2. 把焯水后的黑鱼块捞出,放入清水中,加入适量的盐,腌制10分钟。
3. 将豆腐切成块状,备用。
4. 锅中加入适量的清水,放入腌制好的黑鱼块,加入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 在煮的过程中,用勺子把鱼块里的汤汁吸干。
6. 最后取出姜片和葱段,加入适量的鸡精调味,放入豆腐块,继续煮5分钟,即可上桌享用。
【做法三】
材料:黑鱼一条、鸡蛋2个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤:

1. 将黑鱼去鳞、去骨,切成块状,放入清水中,加入适量的生姜和大葱,料酒,焯水去除腥味。
2. 把焯水后的黑鱼块捞出,放入清水中,加入适量的盐,腌制10分钟。
3. 打两个鸡蛋,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的清水,放入腌制好的黑鱼块,加入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 在煮的过程中,用勺子把鱼块里的汤汁吸干。
6. 最后取出姜片和葱段,加入适量的鸡精调味,放入鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮5分钟,即可上桌享用。
【做法四】
材料:黑鱼一条、青椒适量、红椒适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤:

1. 将黑鱼去鳞、去骨,切成块状,放入清水中,加入适量的生姜和大葱,料酒,焯水去除腥味。
2. 把焯水后的黑鱼块捞出,放入清水中,加入适量的盐,腌制10分钟。
3. 青椒、红椒洗净,去籽,切成小块,备用。
4. 锅中加入适量的清水,放入腌制好的黑鱼块,加入姜片和葱段,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 在煮的过程中,用勺子把鱼块里的汤汁吸干。
6. 最后取出姜片和葱段,加入适量的鸡精调味,放入青椒和红椒块,翻炒均匀,即可上桌享用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DjJOJ8ADdVeE.html