黄辣丁的做法湘菜怎么做

黄辣丁的做法湘菜怎么做
配方:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 50 克
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 将黄辣丁洗净,切成约 2 厘米见方的丁状,用少量盐腌制 15 分钟左右;
2. 将姜、蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的黄辣丁煸炒至变色;
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段继续煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀;
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠时加入青蒜末,翻炒均匀;
6. 最后加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群;
2. 适合孕妇、小孩和老人等特殊人群食用;
3. 对辣椒过敏者和皮肤敏感的人不适合食用。
注意事项:

1. 炒黄辣丁时不宜过多油,以免油腻;
2. 黄辣丁腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 煮黄辣丁时加入的水不宜过多,以免导致黄辣丁过烂;
4. 勾芡时不宜过多,以免影响口感。

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