鲜鱼片怎么弄好吃(鱼肉片怎样做又嫩又好吃)

大家好，今天小编来为大家解答鲜鱼片怎么弄好吃这个问题，鱼肉片怎样做又嫩又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼肉片怎样做又嫩又好吃
2. 才鱼片怎么做
3. 鲜巴鱼片怎么炖好吃
4. 蒜泥鱼片正宗做法

鱼肉片怎样做又嫩又好吃

鱼肉片怎么样做又嫩又好吃，可以采用以下的几个方法：

1.调味料腌制：先将鱼片用一些盐、白胡椒粉、淀粉和蛋清搅拌均匀，腌制个10-15分钟，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

2.加入柠檬汁或醋：在烹饪过程中，可以加入一些柠檬汁或醋，这样能够帮助去除鱼腥味，保持鱼肉的鲜嫩口感。

3.不要过度煮炒：煮炒鱼片时，时间不要过长，以免鱼肉过熟。可以根据鱼片的厚度和烹饪的方式自行调整时间。

4.加入淀粉：烹饪鱼片时，可以在锅里加入一些淀粉，这样能够有效吸收水分，使鱼肉更加嫩滑。

才鱼片怎么做

其实想要做出滑嫩的鱼片，第一肯定是要用新鲜的鱼，最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼，鱼要肥美，肉厚且紧实，还得鱼刺少，上浆和滑油也很重要。

上浆部分，鱼片清洗干净后沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒少许，一点点鸡粉，最重要的当然就是生粉了，淀粉一点点的上，全部放好调料后，用手抓捏，把味道抓进鱼片里。

淀粉不用太多，也不能太少，就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的，有点儿粘手，就行了，然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用。

锅中放多一些的油烧热后，放入鱼片迅速用锅铲拨散，大概不到10秒钟时间，鱼片就会变的透明至发白，这个时候就要关火，利用余温把鱼片烫至八九成熟，盛出备用了。

鲜巴鱼片怎么炖好吃

巴沙鱼切块，用生抽，白酒，黑胡椒腌一会儿不粘平底锅，放少许油，把鱼块儿放进去鱼肉很容易出水，所以不用再放任何水大概三五分钟，鱼肉收紧时，也出了不少鱼汤找个小碗，倒出一部分鱼汤，碗內加淀粉勾个芡改大火，把它倒回锅内，慢慢收汁等汤汁都收在鱼肉上，就可以出锅了用一根小葱切碎撒最上面

蒜泥鱼片正宗做法

蒜泥鱼片是一道非常经典的川菜，下面是一份正宗的蒜泥鱼片做法：

所需材料：

-鲜鱼片500克

-大蒜6个

-姜一小块

-青蒜一把

-生抽2汤匙

-米醋2汤匙

-盐1/2茶匙

-鸡精适量

-食用油适量

做法：

1.将鱼片用盐和鸡精腌制5分钟备用。

2.大蒜瓣去皮切成小碎块，姜切成细丝，青蒜切成小段备用。

3.热锅冷油，将腌制好的鱼片放入锅中用中火煎至两面金黄，放在盘中备用。

4.锅中留少量底油，将大蒜、姜放入煸炒至蒜味香气四溢，加入米醋和生抽烧开。

5.倒入装有鱼片的盘中，撒上青蒜段即可。

这样一道正宗的蒜泥鱼片就完成啦！不过注意要掌握好火候，不要过度煎或炸，否则会影响口感和口感。品尝时可以蘸些辣椒油或是酱油增加美味哦。

好了，关于鲜鱼片怎么弄好吃和鱼肉片怎样做又嫩又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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