粤菜做法焖油炸鱼

粤菜做法焖油炸鱼的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 鱼：选用草鱼或鲫鱼等白肉鱼类
- 油：选用植物油或动物油
- 葱：选用大葱或香葱
- 姜：选用生姜或仔姜
- 蒜：选用大蒜或瓣蒜
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 红椒：适量
- 青椒：适量
【2. 制作流程】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中浸泡，让鱼肉充分吸收鸡蛋液。
3. 将浸泡过鸡蛋液的鱼块捞出，放入热锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖，加入适量的水，烧开后放入鱼块，焖煮10分钟左右。
5. 加入红椒和青椒，继续焖煮5分钟左右，最后加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
【4. 禁忌】

1. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不宜多吃油炸食物。
2. 鱼块腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炸鱼块时不宜过多使用油，以免对身体产生不良影响。
【5. 总结】
粤菜做法焖油炸鱼是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪的时间和方法，同时要避免过多的油和盐的摄入，让这道菜更加健康。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Dka1SpXs3116.html