湘菜五花肉炒虎皮辣子做法

湘菜五花肉炒虎皮辣子

配方:
- 五花肉 200 克
- 虎皮辣子 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右;
2. 虎皮辣子用温水泡软,去掉杂质,切成小段备用;
3. 青红椒洗净,切成小块备用;
4. 葱姜蒜切末备用;
5. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的五花肉薄片,煸炒至变色;
6. 加入虎皮辣子和青红椒块,继续煸炒至虎皮辣子出香味;
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和姜末,继续煸炒均匀;
8. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合中低脂肪的猪肉;
2. 适合喜欢吃辣的人;
3. 适合有一定烹饪基础的人。
注意事项:

1. 炒虎皮辣子时,一定要热锅凉油,这样才能更好地炒出来;
2. 虎皮辣子要用温水泡软,去掉杂质,否则会影响口感;
3. 炒五花肉时,不要过度煸炒,否则容易糊锅;
4. 加入适量的调料后,要翻炒均匀,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/DmvkCNoHpKV4.html