湘菜香菇炒鸡的做法窍门

湘菜香菇炒鸡的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 20 朵
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 老抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干香菇用温水泡发,变软后洗净备用。
2. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐腌制 20 分钟。
3. 泡发好的香菇和青椒、红椒洗净备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入香菇、青椒、红椒翻炒,加入适量盐和糖调味。
7. 继续翻炒几下,加入少许鸡精即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、妇女和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 泡发干香菇时,用温水,不要使用开水,否则香菇会缩小。
2. 腌制鸡肉时,可以适量加入少许淀粉,这样可以使鸡肉更加嫩滑。
3. 炒香菇时,不要炒太久,以免影响口感。
4. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。

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