湘菜煎扁鱼做法大全图解

湘菜煎扁鱼做法大全图解
配方:
- 扁鱼 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 / 2 小匙
- 白糖 1 / 2 小匙
- 鸡精 1 / 2 小匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将扁鱼去鳞、去骨,洗净后切成块状。
2. 在锅中加入适量的植物油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入扁鱼块,煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,用大火收汁,让扁鱼块均匀裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人应该谨慎食用。
注意事项:

1. 扁鱼块要煸炒至两面金黄色,这样能够更好地吸收酱汁。
2. 烹制过程中要加入适量的水,避免扁鱼煮干。
3. 汤汁浓稠适中,不要过度收汁,否则会使扁鱼块口感变硬。

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