湘菜炸茄子裹面粉的做法

湘菜炸茄子裹面粉的做法如下:
配方:
- 茄子 2个
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 将面粉和鸡蛋混合在一起,加入适量盐,搅拌均匀成面糊。
3. 将茄子块放入面糊中,搅拌均匀,使每块茄子都被裹上面糊。
4. 锅中倒入适量油,烧热后,将裹好面糊的茄子块放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 可以根据个人口味,加入适量的辣椒酱、辣椒粉、蒜泥等调料,提升口感。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食、喜欢吃辣的人,更加适合。
注意事项:

1. 炸茄子时,一定要掌握好火候,避免炸糊。
2. 炸茄子后,要及时捞出,避免油长时间停留,导致热量过高,影响口感。
3. 在裹面糊时,要尽量将茄子裹均匀,避免有些部位裹得不够均匀。

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