糊煎饼怎么弄好吃，煎饼怎么煎又脆又香酥

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本文目录

1. 煎饼怎么煎又脆又香酥
2. 面粉煎饼怎么做好吃又简单
3. 油煎饼面糊配方比例
4. 摊煎饼怎么做呢

煎饼怎么煎又脆又香酥

操作方法

01

将鸡蛋打碎于碗中，搅拌均匀。

02

将葱切洗净，切成碎末。

03

盆中加入适量的面粉、清水，然后再将鸡蛋液倒入，将葱花放入，加入适量盐，搅拌均匀，呈面糊状即可。

04

将锅烧热，放入适量的植物油，烧热。然后，用勺子舀出少许面糊倒入锅中，稍微摇晃两下锅，使面糊均匀铺平，开小火慢煎。

05

待面饼一面煎好以后，将其翻过来，去煎另一面，直至煎至两面金黄。

06

煎出来的饼又香又酥，美味可口，还可以和酱料一起搭配，食用起来味道更赞。

面粉煎饼怎么做好吃又简单

1、面粉煎饼是以面粉为主料，鸡蛋、葱花、榨菜、剁辣椒为辅料

2、面粉煎饼的做法：

面粉200克，加入两三个鸡蛋和适量的水，向一个方向搅动，打成略稀的面粉糊。

再加入剁辣椒，葱末，搅拌均匀。起锅，放入少量的油，把锅烧热。将搅拌好的面粉糊舀起来均匀浇在锅里，迅速端起锅向各方向倾倒一下，使面粉糊在锅里形成饼状。

稍煎几秒钟，等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起，转面煎另一边。大概每边煎七八秒钟，呈金黄色，就可以出锅了。

油煎饼面糊配方比例

原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量，葱花、植物油各少许。

做法：

（1）将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加3000克水调成糊状。

（2）将煎饼铛烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催，卷起即可。

山东杂粮煎饼的做法

煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

一，刮煎饼。

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。

将原料泡软

（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，

（特别助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

四，枣煎饼。

将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

五，菜煎饼。

菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来

（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

摊煎饼怎么做呢

我做的煎饼比较家常，自家人当早餐吃的，如果是拿去售卖或者待客肯定上不了台面的。

首先是准备工作：普通面粉500克、鸡蛋2个、盐、小葱。

步骤：1、把面粉放入盆中，打2个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。

2、面水稀稠搅拌成如图所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。

3、先给锅底刷层油，小火加热，倒入面水，煎成如图示，等面水全部凝固，翻面煎熟。

4、出锅。

做出来的煎饼比较滑嫩，口感比较好，吃的时候涂点酱、包点配菜一起吃很提升幸福感哦~~~

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的糊煎饼怎么弄好吃和煎饼怎么煎又脆又香酥问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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