湘菜煎整个茄子怎么做法

【湘菜煎整个茄子的做法】

1. 茄子切成块状,用少量盐腌制一下,使其入味。
2. 热锅凉油,将腌制好的茄子块放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入蒜末和辣椒酱炒香。
4. 加入适量的水,煮至茄子软烂。
5. 加入盐、鸡精调味,炒匀即可。
【烹饪技巧】

1. 煎茄子时,锅要热透,油也要足够,才能煎至两面金黄。
2. 煮茄子时,水要适量,不要加太多,否则茄子会变得太软。
3. 辣椒酱可以根据个人口味加入适量的糖或醋进行调整。
湘菜煎整个茄子是一道美味的下饭菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道美食!

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