川菜凉拌嫩姜的做法

【川菜凉拌嫩姜的做法】

1. 嫩姜去皮,切成细丝,用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 黄瓜切成细丝,加入少许盐腌制5分钟,挤出多余水分备用。
3. 大葱切段,加入蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、鸡精拌匀成调料汁。
4. 将腌制好的嫩姜丝和黄瓜丝放入碗中,加入调料汁拌匀即可。
川菜凉拌嫩姜是一道口感清爽、香辣可口的川菜。将嫩姜切成细丝,腌制后口感更加爽脆,与黄瓜丝和大葱的辛辣味道相得益彰。调料汁的比例和方法也可以根据个人口味进行调整,但最终的口感应该是酸辣适度、香气四溢。

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