面拖蟹怎么弄好吃，常熟面拖蟹正宗做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于面拖蟹怎么弄好吃和常熟面拖蟹正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享面拖蟹怎么弄好吃以及常熟面拖蟹正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 无锡面拖蟹的正确方法
2. 常熟面拖蟹正宗做法
3. 面拖蟹糊的做法
4. 面拖蟹好吃吗

无锡面拖蟹的正确方法

面拖蟹是一款非常经典的以螃蟹为原料的菜肴。首先要选择优质的螃蟹，鲜活肥美的螃蟹是做好这道菜肴的关键。将螃蟹一分为二。在刀口切面沾上干面粉锁住水分。

油锅起热，油温达到四层热的时候，把螃蟹放进去，切面朝下煎炸，而后在制作其他的步骤就可以了。

常熟面拖蟹正宗做法

主料

毛蟹八只，毛豆适量

辅料

面粉一小碗

配料

姜适量，料酒适量，葱适量，生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐1汤匙

面拖蟹的做法步骤

1.把蟹刷洗干净，中间切半备用，准备一小碗面粉；

2.、加少量冷开水调成较厚的面糊；

3.热锅入油，调小火，放入一勺面糊；

4.把蟹的切面按压在面糊上，拿住静止一会待面糊固定蟹不倒就行；

5.固定好的蟹面团铲到一边，依次逐个做好剩下的；

6.带面托底部金黄即可盛出备用；

7.去壳的毛豆洗净备用；

8.原锅热油，放葱姜炒香后入毛豆煸炒，再放入做好的蟹面团；

9.翻炒片刻后，加料酒、生抽、老抽、盐、糖及清水，加盖焖煮，水差不多跟料平就可以；

10.收干汤汁后撒上葱花即可出锅，不用加鸡精就已经很鲜了。

面拖蟹糊的做法

工具/原料

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蟹

(足够量)

面粉

(适量)

盐少许

料酒适量

姜适量

葱适量

方法/步骤

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分步阅读

将蟹洗净，用刀从中间一切两半,去掉蟹胃，将面粉用少量水拌匀成厚糊。也可以在面糊里加点蛋清

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起油锅，待油锅热后，把半只蟹沾上面糊，直接放入油锅煎。

3/5

蟹全部放入油锅里煎至金黄，然后把蟹翻炒一下，面糊都裹住蟹了，再煎一会儿。

4/5

蟹都煎至金黄了，加入姜片，料酒，盐，加水，盖上锅盖焖烧.大火焖烧10分钟左右，开锅盖，汤汁已经收浓了

5/5

起锅，这样一盆香喷喷的面拖蟹就做好了，真是味道鲜美

面拖蟹好吃吗

面包蟹不是很好吃。肉一点柴也不如梭子蟹鲜美。可能是个子太大了

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