响油豆腐湘菜做法

湘菜响油豆腐的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 豆腐 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱花适量
- 姜末适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,炒匀后加入适量的清水,放入青红椒块,煮至青红椒变软。
4. 将豆腐块放入锅中,加入适量的食用油,翻炒均匀。
5. 待豆腐表面变得金黄色,即可起锅。
【适用人群】
适合成年人、儿童、老年人、素食者等食用。
【注意事项】

1. 豆腐焯水后要捞出备用,以免烹调过程中营养成分流失。
2. 烹调过程中要加入适量的食用油,以增加豆腐的韧性和口感。
3. 青红椒块可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料。

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