湘菜谱大全家常菜做法窍门

湘菜谱大全家常菜做法窍门
湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。以下是一份湘菜谱大全家常菜的做法,供您参考。
【湘菜红烧肉】
配方:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱白 2根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫;
2. 将葱白切成小段,姜片切成薄片备用;
3. 热锅凉油,放入姜片和葱白煸炒出香味;
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮30分钟;
7. 焖煮30分钟时,打开锅盖,用大火收汁,煮至汤汁浓稠即可;
8. 装盘后撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人食用;
- 特别适合爱吃肉、口感偏好红烧肉的人食用。
注意事项:

1. 红烧肉要焖煮30分钟,直到肉质酥软;
2. 红烧肉要加入适量的清水,以免糊锅;
3. 烧红烧肉时要掌握好火候,大火收汁,不要过旺,以免糊锅。

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