泥鳅煎烂了怎么弄好吃窍门？如何煎泥鳅不碎

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本文目录

1. 如何煎泥鳅不碎
2. 泥鳅杀好后怎么处理
3. 泥鳅怎么煎又硬又整条
4. 煎好的干泥鳅做法

如何煎泥鳅不碎

泥鳅洗干净加入盐腌制，再用干淀粉蘸满全身，再放入锅中小火慢煎

泥鳅杀好后怎么处理

泥鳅杀好后以后，我们可以加入适量的面粉柔搓一下，然后再用清水清洗干净，控干水份，起锅烧油红烧就可以了。如果泥鳅杀好后不想立即食用，不用清洗，直接放入冰箱冷冻就可以了。

泥鳅怎么煎又硬又整条

1、准备好食材。

2、起锅烧热，中火

（不放油）倒入泥鳅，盖上锅盖，等锅里没有响动了，打开锅盖，将泥鳅盛出。

3、起锅烧油，油稍宽。

4、油里面加盐，

（这步加盐泥鳅不会粘锅而且泥鳅煎好会更香）下泥鳅，煎。

5、小火慢煎，煎至金黄色。

6、盛出，大蒜切段，辣椒斜切，姜切丝，准备好米酒。

7、起锅烧油，下姜丝炒香。

8、下辣椒翻炒。

9、下蒜梗炒香，再下煎好的泥鳅。

10、翻炒均匀，加米酒醪糟，焖一会儿。

11、加老抽，鸡精，耗油调味，加蒜叶翻炒均匀。

12、出锅

煎好的干泥鳅做法

原料：香菜4根、3条泥鳅鱼、400克豆腐、两大块葱、1条姜、2碗水、5碗调味料、白胡椒粉、1汤匙料酒、盐适量。

做法：

1、洗净宰杀好的泥鳅鱼，汆水捞起；

2、豆腐冲净，切小块；

3、葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段；

4、热锅放3汤匙油，放入泥鳅鱼两面煎香，淋入料酒；

5、倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐；

6、用中小火煲煮30分钟，撒入葱粒和香菜，

7、下盐和白胡椒粉调味，稍等片刻即可出锅。

好了，关于泥鳅煎烂了怎么弄好吃窍门和如何煎泥鳅不碎的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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