醉排骨做法

醉排骨做法

醉排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。如果想尝试这道美食,不妨来尝试一下下面的醉排骨做法。

材料

- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量

步骤

1. 猪排骨洗净,切成约2.5厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 生姜去皮,切成片备用。
3. 热锅凉油,加入排骨块煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒,煮一会儿让排骨散发出酒香味。
5. 加入生姜片,翻炒至均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为宜。
7. 加入适量的盐、生抽、白糖、醋,翻炒均匀。
8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到排骨烂烂的。
9. 收汁:把排骨捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在排骨上即可。

注意事项

1. 煮排骨的时候,一定要开水焯水,这样可以防止排骨变黑。
2. 醋的量要适量,多了会酸味过重,少了则味道不足。
3. 糖和酱油的比例可以根据自己的口味适量调整。
4. 焖煮的时间可以根据自己的口味来调整,越久越入味,但也不要煮过头,以免影响口感。

总结

醉排骨的做法非常简单,只需要把排骨焯水后加入适量的调料,焖煮30分钟即可。这道菜肴口感鲜美,香气扑鼻,让人垂涎欲滴,是非常适合家庭聚餐的一道美食。

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