安康鱼川菜做法播放

【川菜菜谱】安康鱼的做法
安康鱼是四川的一道传统名菜,以其肉质细嫩、口味鲜美而深受食客喜爱。下面我们将介绍安康鱼的做法。
材料:
- 安康鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 安康鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入姜蒜末煸炒,煸炒出香味后倒入腌制好的安康鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒至安康鱼块表面微微焦黄。
6. 撒上切碎的青蒜,即可出锅。
安康鱼块煸炒均匀,加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味,撒上切碎的青蒜,即可出锅。

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