正宗湘菜做法红烧鱼

【红烧鱼的做法】

1. 选用新鲜的鱼,鱼身要完好无损。
2. 将鱼身清洗干净,用刀在鱼身上切几刀,便于入味。
3. 准备调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋等。
4. 将鱼放入热锅中,加入适量的油,等油热后将鱼煎至两面金黄。
5. 加入适量的调料,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过鱼。
7. 放入葱姜蒜,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮。
8. 炖煮约15分钟,直到鱼肉变得酥软入味。
9. 加入冰糖,继续炖煮5分钟,直到冰糖融化。
10. 汤汁收浓,鱼变得入味好吃,即可关火。
【步骤解析】

1. 选择新鲜的鱼,保证了鱼肉的口感和营养价值。
2. 煎鱼时加入适量的油,可以使鱼肉更加鲜嫩。
3. 加入适量的调料,可以使鱼肉更加入味。
4. 加入适量的水,可以使鱼肉易于煮熟。
5. 炖煮时,加入适量的调料和冰糖,可以使汤汁更加浓郁。
6. 汤汁收浓时,加入适量的调料,可以保持鱼肉的味道。
【总结】
这是一道传统的湘菜红烧鱼的做法,口感鲜美,营养丰富。如果喜欢湘菜,这道红烧鱼是一道不错的选择。

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