湘菜秘制谷鸭做法

湘菜秘制谷鸭做法

配方:
- 谷鸭一只(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将谷鸭洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,青红椒洗净切块。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入谷鸭块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
6. 放入青红椒块继续煮5分钟左右,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有心血管疾病的人更加适合食用。
注意事项:

1. 在烹制谷鸭时,一定要注意火候,不要过度烹饪,否则鸭肉会变得口感变硬。
2. 烹制时加入适量的糖和鸡精,可以增加鸭肉的鲜美口感和味道。
3. 青红椒块在烹制时一定要煮5分钟左右,否则会影响口感。

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