湘菜砂锅豆腐酱的做法

湘菜砂锅豆腐酱的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、麻、香为特点,具有浓郁的地方特色。砂锅豆腐酱是湘菜中比较经典的一道菜,下面我来介绍它的做法。
材料:
- 豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 辣椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末加入料酒、姜末、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 锅中放入适量的食用油,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入豆瓣酱、辣椒粉、生抽、适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒、红椒丝,继续煮5分钟,然后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
湘菜砂锅豆腐酱的做法简单易学,不仅美味还营养丰富。可以在砂锅里加入一些蔬菜和肉类,搭配米饭一起食用,味道更加鲜美。

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