葱姜鸡做法粤菜高清

葱姜鸡是一道经典的粤菜，以鸡肉的鲜嫩和葱姜的香气为特点，下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 制作步骤
### 材料
- 鸡腿肉 250克
- 大葱 1根
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 第一步：腌制鸡肉

1. 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、生抽、糖、鸡精和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉取出，放入盘子中，用保鲜膜将盘子封好，放入冰箱中腌制1小时。
### 第二步：烹饪葱姜鸡

1. 热锅凉油，放入大葱和姜片，煸炒出香味。
2. 将腌制好的鸡肉倒入锅中，煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的清水，大火烧开。
4. 转小火，炖煮15分钟，直到鸡肉熟烂。
5. 加入适量的盐和鸡精，调味后，即可出锅。
### 第三步：注意事项

1. 炖煮鸡肉时，一定要加入适量的清水，否则鸡肉会煮不烂。
2. 腌制鸡肉时，加入适量的盐、生抽、糖和鸡精，可以增强鸡肉的鲜味。
3. 烹饪葱姜鸡时，一定要加热水，否则鸡肉会柴。
## 适合人群
- 适合年龄较大的人群，尤其适合老年人和小孩。
- 鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，有利于增强身体免疫力。
## 禁忌
- 感冒、发热、咳嗽、腹泻等症状的人身上不宜食用葱姜鸡。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃葱姜鸡。

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