湘菜牛板筋做法窍门图片

湘菜牛板筋做法窍门图片

配方:
- 牛板筋 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛板筋切成约 1 厘米厚的片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 将焯水后的牛板筋放入锅中,加入适量的清水,水量以刚好没过牛板筋为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟,直到牛板筋变软烂。
7. 最后再开火收汁,让牛板筋入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢牛肉的人。
注意事项:

1. 牛板筋需要焯水去腥,然后再用清水冲洗干净备用。
2. 炖煮牛板筋时,水量要充足,以免牛板筋煮干。
3. 炖煮的时间要根据自己的口感来调整,越久越入味,但也要掌握好火候,以免牛板筋煮糊。
4. 调味时要适量,以免过于咸甜失衡。

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