水煮白肉怎么做好吃

【水煮白肉怎么做好吃】
水煮白肉是一道传统的川菜,以其清淡爽口的口感和鲜美的味道受到了众多食客的喜爱。下面是一份详细的水煮白肉菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
## 水煮白肉的制作流程
### 食材
- 猪里脊肉 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
### 步骤

1. 将猪里脊肉切成大小适中的薄片,用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水搅拌均匀,将腌制好的肉片放入蛋液中搅拌均匀,使每片肉都裹上蛋液;
3. 将搅拌好的肉片放入碗中,放入适量的水,用保鲜膜封住碗口,放入蒸锅中蒸15分钟左右,熟透即可;
4. 将蒸好的肉片取出,放入碗中备用;
5. 将姜、蒜切成末,青蒜切段,辣椒切碎备用;
6. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,然后加入姜蒜末、青蒜末、辣椒段煸炒;
7. 加入适量的水,烧开后加入生抽、盐、鸡精,放入蒸好的肉片,煮开后转小火炖煮5分钟左右,让肉片入味;
8. 最后加入白胡椒粉、滴入少许醋,撒上葱花,即可起锅。
## 适合人群
- 适宜年龄:18岁以上
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、高血压、高胆固醇患者、老年人等人群不适合食用。
## 禁忌
- 猪肉不宜与蒜、辣椒、豆瓣酱、茶、咖啡、韭菜、葱、姜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、鹿肉、鲨鱼、鸡肉、鱼肉等食品一起吃;
- 猪肉不宜与半夏、南雄半夏、地黄、等有毒药物同服;
- 猪肉不宜与维生素C、抗凝药物、磁石、螃蟹、柿子等水果一起食用。
以上就是关于水煮白肉怎么做好吃的详细菜谱以及制作流程,希望能够帮助到大家,制作出美味的水煮白肉。

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