湘菜汉菜皮蛋汤家常做法

湘菜汉菜皮蛋汤家常做法

配方:
- 皮蛋2个
- 瘦肉片100克
- 豆腐皮50克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜片3片
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 水适量
做法流程:

1. 皮蛋切成小块备用。
2. 瘦肉片用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 豆腐皮切成小块备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 锅中加水,放入姜片和葱花,煮沸后加入瘦肉片,煮至变色捞出备用。
6. 另起锅,放入适量油,加入皮蛋块、豆腐皮块煸炒。
7. 加入青椒、红椒丝和盐、胡椒粉,继续煸炒至蔬菜变软。
8. 加入适量清水,煮沸后加入瘦肉片,再次煮沸后调味即可。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
注意事项:

1. 皮蛋和瘦肉片都是富含蛋白质的食品,但皮蛋含有皮蛋碱,过量食用会影响人体健康。
2. 豆腐皮含有丰富的钙,但过量食用也会导致钙流失。
3. 汤中加入适量的蔬菜和胡椒粉,可以增加口感和营养。
4. 煮汤时不要用铁锅,因为皮蛋和瘦肉片中都含有盐分,会影响铁的吸收。

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