广东粤菜清淡家常菜做法

(一)广东粤菜清淡家常菜做法
广东粤菜以其清淡、鲜美的口味和丰富的营养价值而著称。今天，我们将介绍一道广东粤菜清淡家常菜——「清蒸鱼」。这道菜不仅口感鲜美，而且健康营养，非常适合家庭日常食用。
制作流程：
所需材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
制作步骤：

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末，放入锅中，加入料酒煸炒出香味。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鱼，将葱姜蒜末撒上，淋上生抽、白糖、鸡精和少量清水，热油浇在鱼上即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和儿童。鱼肉含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。
禁忌：
虽然这道菜健康营养，但某些人群仍然需要注意食用禁忌。例如，患有肠胃疾病和高血压的人应该谨慎食用。
(二)粤菜清淡家常菜做法
粤菜的清淡口味不仅体现在菜品本身，还体现在食材的选择和烹饪方式上。以下是两道粤菜清淡家常菜的详细做法，供您参考。

1. 清蒸鲈鱼
所需材料：
- 鲈鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 清水适量
制作步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末，放入锅中，加入料酒煸炒出香味。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鱼，将葱姜蒜末撒上，淋上生抽、白糖、鸡精和少量清水，热油浇在鱼上即可。
2. 蒜蓉西兰花
所需材料：
- 西兰花一颗
- 蒜头三瓣
- 盐、鸡精适量
- 清水适量
制作步骤：

1. 西兰花用水洗净，切成朵状。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 锅中加入适量清水，放入西兰花朵，焯水至熟。
4. 捞出西兰花，沥干水分，放入碗中。
5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末煸炒出香味。
6. 将炒好的蒜末倒在西兰花上，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。

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