炒皮蛋的做法湘菜

湘菜炒皮蛋的做法
配方:
- 皮蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 瘦肉末100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 皮蛋去壳切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入皮蛋、青红椒块翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,加水淀粉勾芡。
6. 最后加入蒜末翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒皮蛋时,锅要热透,油也要足够,这样可以保证口感清爽。
2. 皮蛋和青红椒都很辣,所以可以适量添加蒜末来增加香味。
3. 炒皮蛋时,盐、糖、鸡精的用量要适量,以免过咸或过甜。

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