湘菜鱼肚肉做法大全

湘菜鱼肚肉做法大全(1)
配方:
- 鱼肚 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 50 克
- 红椒 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 大葱 50 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鱼肚用清水泡发,去掉杂质,切成细丝。
2. 腊肉切成小丁,青椒、红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至香。
5. 加入鱼肚丝、姜末、蒜末、大葱段煸炒。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
7. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待鱼肚入味。
8. 加入青椒、红椒丝,继续焖煮 1 分钟。
9. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 泡发鱼肚时,可以加入一些料酒、姜片、葱段,以去腥入味。
2. 炒制鱼肚时,不要过度翻炒,以免鱼肚变硬。
3. 焖煮鱼肚时,水量要适中,以免鱼肚过干。

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