粤菜泥鳅汤做法

粤菜泥鳅汤做法
粤菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分，其中泥鳅汤是一道非常受欢迎的菜肴。这道菜的做法简单易学，下面我将介绍它的制作过程。
所需材料：
- 泥鳅 250 克
- 豆腐 1 块
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
制作步骤：

1. 将泥鳅用清水清洗干净，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 将豆腐切成小块，生姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒煮至香味挥发。
4. 加入适量的水，放入泥鳅和豆腐，加盖煮约 5 分钟，再加入盐和鸡精调味。
5. 最后，撒上白胡椒粉和香油，即可出锅。
这道菜味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 煮泥鳅时，不要过度煮煮，否则口感会变硬。
2. 豆腐的质地比较柔软，所以在煮的过程中要多加小心，避免煮烂。
3. 在调味时，要根据自己的口味适量调整盐、鸡精和白胡椒粉的用量。
粤菜泥鳅汤做法简单易学，味道鲜美，营养丰富。希望您能够喜欢这道菜，享受美食的乐趣。

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