粤菜海鲜扣肉的做法

粤菜海鲜扣肉的做法
制作流程：

1. 准备好所需材料，包括五花肉、海鲜、葱姜蒜等。
2. 将五花肉切成约2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入海鲜和姜片，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 将汤汁收干至粘稠状，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 最后将扣肉和海鲜一起放入锅中，用大火收汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有免疫系统疾病的人。
禁忌：

1. 海鲜属于寒凉食物，易刺激肠胃，因此患有肠胃疾病的人不宜多吃。
2. 扣肉中含有较高的蛋白质，但过量摄入会增加胆固醇，因此患有高血压、冠心病等疾病的人应适量食用。
3. 这道菜需要慢慢炖煮，易使肉质变得松弛，因此烹饪时要注意火候和时间。
粤菜海鲜扣肉是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人群食用。但如有肠胃疾病、高血压、冠心病等疾病，应适量食用，并注意烹饪方法和火候。

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