湘菜肉末洋芋汤的做法视频

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洋芋是湘菜中常用的食材之一,其口感软糯,营养价值丰富。湘菜肉末洋芋汤是一道口感鲜美,营养丰富的家常菜。

材料:

- 洋芋 200 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 食用油 适量

做法:

1. 洋芋去皮,切成小块,放入开水中焯水,煮至软烂,捞出备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、食用油,搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入腌制好的猪肉末,煸炒至变色。
4. 加入焯水后的洋芋块,继续煸炒至洋芋熟烂。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟,加盐调味即可。

注意事项:

1. 洋芋焯水时,放入开水中煮 3-5 分钟,煮至软烂即可,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 猪肉末腌制时,可以加入少许淀粉,有助于肉质鲜嫩。
3. 在煮汤时,加入适量的食用油,可以使汤更加鲜美。

总结:

湘菜肉末洋芋汤是一道口感鲜美,营养丰富的家常菜。做法简单,步骤清晰。洋芋口感软糯,煮制时间不要过长,以免影响口感。猪肉末腌制时加入少许淀粉,有助于肉质鲜嫩。在煮汤时,加入适量的食用油,可以使汤更加鲜美。

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