粤菜炆羊排的做法

粤菜炆羊排的做法如下：
材料：
- 羊排 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油 适量
步骤：

1. 羊排切成约 3 厘米见方的块，用刀背轻轻敲打几下，使其肉质松弛。
2. 姜切成片，蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，放入羊排煸炒至两面金黄。
4. 加入姜片、蒜末继续煸炒，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入盐、鸡精、白胡椒粉，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 最后收汁，让羊排表面裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示：

1. 煮羊排时，水中加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，可保持肉质鲜嫩。
2. 煮羊排时，不要翻动过于频繁，否则容易煮破肉质。
3. 煮羊排时，加入适量植物油，可以使肉质更加酥脆。
粤菜炆羊排是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过以上做法，可以制作出美味的粤菜炆羊排。

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