川菜水煮鱼片的正宗做法家常菜

川菜水煮鱼片的正宗做法家常菜
水煮鱼片是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜辣可口的口感和嫩滑的鱼片而闻名。如果你想尝试正宗的水煮鱼片,下面是一个简单的做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 200克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 6瓣
- 干辣椒 10个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鱼片用少许盐、白胡椒粉、生抽和淀粉腌制10分钟左右。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,老姜和大葱切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜和大葱段煸炒。
4. 加入豆芽和鱼片煸炒,淋上适量的生抽和盐,加入适量的清水。
5. 加入青蒜,煮沸后转小火煮5分钟左右,加入适量的鸡精和白胡椒粉调味。
6. 最后翻炒均匀即可。
这是一个简单的水煮鱼片的做法,如果想尝试更多的口味,可以在配料和调料上做一些调整。但无论您做什么调整,这个做法都可以制作出美味的水煮鱼片。

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