家常鱼的做法川菜

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽艳丽而著名。家常鱼是川菜中非常受欢迎的一种菜肴,下面是一份简单的家常鱼的做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成长约3-4厘米、宽约
1.5厘米的鱼片。加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入干辣椒煸炒。
5. 加入腌制好的鱼片,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入适量的生抽、醋、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约3分钟左右,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
这是一份简单的家常鱼的做法,希望你会喜欢。在日常生活中,我们可以多尝试一些川菜,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。

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