湘菜大厨牛仔骨的做法

湘菜大厨牛仔骨的做法

食材准备

- 牛仔骨 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

步骤

1. 牛仔骨用清水冲洗干净,放入沸水中焯水,煮至变色,捞出备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,放入牛仔骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。

小贴士

- 牛仔骨焯水时,可以加入一点盐,可以防止肉质过于紧缩。
- 焖煮牛仔骨时,不要过度煮制,否则肉质会过于柴硬。
- 在加入适量的食用油后,要翻炒均匀,可以让牛仔骨更加入味。

成品展示

湘菜大厨牛仔骨的做法

食材准备

- 牛仔骨 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量

步骤

1. 牛仔骨用清水冲洗干净,放入沸水中焯水,煮至变色,捞出备用。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味,放入牛仔骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。

小贴士

- 牛仔骨焯水时,可以加入一点盐,可以防止肉质过于紧缩。
- 焖煮牛仔骨时,不要过度煮制,否则肉质会过于柴硬。
- 在加入适量的食用油后,要翻炒均匀,可以让牛仔骨更加入味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/EstoY0z4vzLX.html