肉片粉丝炒丝瓜粤菜做法

肉片粉丝炒丝瓜是一道粤菜做法，下面是具体的步骤：
材料：
- 肉片 200 克
- 粉丝 100 克
- 丝瓜 150 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、胡椒粉适量
步骤：

1. 肉片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制 15 分钟。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 丝瓜去皮、切成长条状备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉片煸炒至变色。
6. 加入丝瓜条和泡软的粉丝，翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
8. 倒入适量的水，焖煮 5 分钟，待汤汁浓稠即可。
注意事项：

1. 炒肉片时不要用铁锅，因为肉片里的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感。
2. 丝瓜不宜炒太久，以免影响口感。
3. 粉丝泡软后口感更好，可以提前泡 20 分钟。
以上就是肉片粉丝炒丝瓜粤菜做法的具体步骤，希望对您有所帮助。

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