扣肉怎么弄好吃呢图片(吃不完的扣肉怎么弄好吃)

很多朋友对于扣肉怎么弄好吃呢图片和吃不完的扣肉怎么弄好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 我个人喜欢吃梅菜扣肉，下饭好吃，只是不太会弄很有讲究，怎么做
2. 吃不完的扣肉怎么弄好吃
3. 扣肉炒什么好吃又简单
4. 扣肉怎么蒸得又嫩又好吃

我个人喜欢吃梅菜扣肉，下饭好吃，只是不太会弄很有讲究，怎么做

梅菜扣肉是一道家喻户晓的美食，四川这边的梅菜扣肉怎么做啦？下面我为大家分享一下。

材料

带皮五花肉400克梅干菜50至80克葱

腐乳汁酱油蚝油白酒白糖姜小葱油老抽

料酒

做法

葱白切段，姜切片备用。

将带皮五花肉冷水下锅，加葱白，姜片和料酒煮透。

煮熟后沥水捞出，在皮下抹一层老酱油晾至表面干透。

锅中适量加入油烧热，将猪皮向下入烧锅中的油煎一下，起泡捞出。

晾凉后，把五花肉切成厚5到6cm的肉片。

切好的大肉片放入容器中，加酱油，蚝油，腐乳汁，白酒，白糖。

将腌好的大肉片平整的摆放在碗里，有皮的一面朝底下。

梅干菜在清水中浸泡两个小时以后洗净，如果是新的盐菜可以不用泡直接切断备用。

切好的梅干菜铺放到肉的上面，浇入腌肉的原汤，上锅蒸两个小时左右。

蒸好的肉翻盘撒入葱花直接就可以吃了。

这样做出来的梅菜扣肉颜色酱红油亮，汤汁纯黏鲜美，扣肉滑嫩醇香，肉质软烂，肥而不腻。

吃不完的扣肉怎么弄好吃

扣肉做多了吃不完，下顿儿可以切上酸菜，放点儿粉条，再加上剩下的扣肉一起炖，非常好吃。

扣肉炒什么好吃又简单

炒辣椒用料：扣肉150克，青椒8个，老抽1勺，盐2克，生抽1勺，耗油少许，辣椒粉少许

做法步骤

步骤1扣肉切片，小火煸出油。

步骤2肉拨到一边，底油炒香葱白姜～然后放两勺辣椒粉炒香，放一点料酒、生抽、耗油，加肉一起翻炒两下。

步骤3加一碗清水烧开小火焖20分钟，也可以转至电饭煲，按煮饭键焖10来分钟。

步骤4热油下辣椒翻炒，加点蒜瓣，辣椒不用切，用刀拍碎～炒到5成熟加入焖好的扣肉一切炒。

步骤5大火翻炒收汁～最后放葱花，盐，鸡精调味。

扣肉怎么蒸得又嫩又好吃

怎样做扣肉又嫩又好吃？

步骤/方式一

五花肉切成四方大块。锅内放水，放入五花肉，料酒，花椒大料，葱姜蒜，适量盐，小火炖三十分钟。（开锅后撇去浮沫）炖一会儿肉是把肉紧一下。

1.捞出，放凉。

2.切成薄片

3.肉片朝下摆入碗里，紧凑点，出来形状好看，不成形的碎肉码在上面。

4.上面放上葱姜蒜花椒大料，倒入料酒，老抽，白糖，盐。

5.开始蒸，用电饭锅蒸了两个小时。注意锅里的水一定要一次性加多加够。

6.碗上扣一个盘子。

7.迅速倒扣过来。如果技术不行，就先把汤汁从碗里倒出来，再扣肉，扣好肉再把汤汁浇上。以免洒出汤汁或者被烫着。我是站在水池那里扣肉，汤汁有点洒出来也洒在水池里，不会弄脏其他地方。

8.美味的扣肉就做好了

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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