扣肉怎么弄好吃的做法，扣肉的正确做法

本篇文章给大家谈谈扣肉怎么弄好吃的做法，以及扣肉的正确做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 冰冻扣肉怎么蒸好吃
2. 扣肉猪脚最好吃的做法
3. 扣肉的正确做法
4. 广西炸扣肉的做法

冰冻扣肉怎么蒸好吃

冰冻过后的扣肉加热很简单，从冰箱拿出来后不要着急加热，先放置几分钟，加热扣碗一般用大火加热五分钟就可以了。时间不能太长，时间太长会使扣碗的水分挥发，时间太长也会使味道不如刚蒸出来的好吃，非常影响口感，希望可以帮到需要的朋友。

扣肉猪脚最好吃的做法

材料

五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐

做法

1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。

2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。

3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。

4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。

5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。

6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。

扣肉的正确做法

1、材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

2、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

3、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。

4、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

5、将肉切成1厘米左右的片。

6、肉皮朝下摆在碗中。

7、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

8、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

广西炸扣肉的做法

五花肉切十五厘米见方的大块，煮一小时后捞出冷却。起油锅，放入肉块炸至肉皮呈虎皮状捞出。

冷却后切成半厘米厚的肉块，肉皮朝下装入碗中，上覆梅干菜，入蒸锅蒸二十分钟即成。

文章分享结束，扣肉怎么弄好吃的做法和扣肉的正确做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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