湘菜辣椒炒肉的家常做法

湘菜辣椒炒肉的家常做法
辣椒炒肉是一道非常受欢迎的湘菜,它的做法也有很多种。以下是一个简单的辣椒炒肉的家常做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入切好的辣椒丝和炒好的猪肉丝,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,直到辣椒熟透、猪肉熟透。
6. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀,使肉片表面变得酥脆。
7. 起锅前撒上葱花即可。
这个家常做法非常简单,只需要几步就能完成。在调味方面,可以根据个人口味进行微调,比如增加或减少辣椒的数量、酱油或糖的用量。如果你喜欢更辣或更甜的口味,可以适当调整配料的比例。
湘菜以其独特的口味和烹饪方法而闻名,辣椒炒肉就是其中一道非常经典的菜品。无论你喜欢哪种口味,都可以在这个家常做法的基础上自己创新,制作出更加美味的辣椒炒肉。

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