湘菜苦瓜炒鸭肉的做法

湘菜苦瓜炒鸭肉的做法如下:

1. 苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,但它的口感较为苦涩,需要经过一定的处理才能炒制出美味的菜肴。将苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
2. 鸭肉是一种口感鲜美、营养丰富的肉类,炒制后口感鲜嫩。将鸭肉切成小块,加葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 炒锅烧热,倒入适量的食用油,待油热后加入腌制好的鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
4. 加入苦瓜翻炒均匀,再加入适量的盐和胡椒粉调味,继续煸炒至苦瓜熟透。
5. 最后撒上一些葱花和蒜末,炒匀即可。
苦瓜炒鸭肉是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜菜肴,适合搭配米饭食用。

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