炒臭干子家常做法湘菜

炒臭干子家常做法湘菜

炒臭干子是湘菜中非常经典的一道菜肴,以其独特的臭味和口感深受人们的喜爱。炒臭干子的做法也比较简单,下面我来分享一下我的家常做法。

材料

- 臭干子 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量

步骤

1. 臭干子用清水泡软,去掉臭味,切成块状。青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入臭干子煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。

小贴士

- 炒臭干子时一定要掌握好火候,不要炒糊了。
- 炖煮臭干子的时间不宜过长,以免影响口感。
- 加入适量的糖和盐可以提升臭干子的风味。

总结

炒臭干子是湘菜中非常经典的一道菜肴,简单易做,口感独特。以上就是我的家常做法,希望对你有所帮助。如果你还有其他的湘菜做法,欢迎分享。

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