湘菜蒜蓉鸭的做法

湘菜蒜蓉鸭的配方及做法流程如下:
配方:
- 鸭肉 100 克
- 蒜蓉 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 30 克
- 青红椒各 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭肉洗净,切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 将蒜蓉、姜蒜末、青红椒末混合在一起,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入鸭肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续煸炒,倒入适量清水煮开。
4. 加入腌制好的蒜蓉青红椒酱汁,煮沸后改小火焖煮 30 分钟,直到鸭肉入味,酱汁浓稠。
5. 最后加入水淀粉勾芡即可。
适用人群:
适合人群:

1. 适合因烤鸭引起的烤鸭烤鸭性凉,容易伤胃,因此,胃寒、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 鸭肉富含蛋白质,有利于增强身体免疫力,提高抵抗力。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,应注意火候和时间的控制,避免鸭肉过老或过嫩。
2. 腌制蒜蓉青红椒酱汁时,应注意口味的平衡,不要过咸或过甜。
3. 食用时应注意卫生,确保食材的干净和新鲜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/F8lyNNhDeCoA.html