湘菜蒜苗腊肉家常做法

湘菜蒜苗腊肉家常做法

配方:
- 蒜苗 200 克
- 腊肉 100 克
- 干辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 腊肉切成薄片,干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 蒜苗切段,放入开水中焯水后捞出备用。
3.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入腊肉煸炒至表面微黄。
4.加入干辣椒继续煸炒。
5.加入蒜苗翻炒均匀。
6.加入盐、生抽、白糖等调味料,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腊肉中含有盐分和油脂,因此在烹制过程中需要适量控制盐的用量。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味进行调整。
3. 蒜苗焯水后口感更嫩,可以去除表面的苦涩味道。

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