湘菜大头鱼汤做法大全

湘菜大头鱼汤做法大全

配方:
- 鲜鱼头1个
- 鲜草鱼草鱼头1个
- 豆腐1块
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香油适量
做法流程:

1. 将鲜鱼头和草鱼头洗净备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 生姜和大葱切片备用。
4. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
5. 加入鲜鱼头和草鱼头煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的清水,放入豆腐块,煮至水开。
8. 加入盐、胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
9. 加入适量的生抽,煮3分钟。
10. 加入香油,搅拌均匀即可。
适用人群:

1. 孕妇、小孩、老年人和心血管疾病患者尤其适合食用。
2. 感冒、咳嗽、喉咙疼痛、消化不良等人群也适合食用。
注意事项:

1. 煎鱼头和草鱼头时,一定要煎至两面金黄,口感更好。
2. 煮豆腐时,不要煮太久,以免影响口感。
3. 加入适量的料酒,可以去除鱼腥味。
4. 加入适量的清水,可以保持汤的清澈。
5. 加入适量的生抽和香油,可以让汤更加美味。

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