卤猪心怎么弄好吃又嫩又滑？卤猪心正宗的做法

大家好，关于卤猪心怎么弄好吃又嫩又滑很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卤猪心正宗的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 卤猪心用什么火
2. 卤猪心是怎么做的
3. 卤猪心的正宗做法
4. 卤猪心正宗的做法

卤猪心用什么火

用大火，食材瞬间收缩，20-30秒的时间内捞出，水分也不会丢失太多，出来以后会有一个非常爽滑、脆嫩的口感。平时吃火锅的时候，我们也是把它们放进去赶紧就捞出来，就是这个道理。所以卤猪心最适合用大火。

卤猪心是怎么做的

材料如下：

猪心两个，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁，盐

做法如下：

1、猪心切开洗净血污，切片；放入冷水中烧开，撇去浮沫继续煮3-4分钟，捞出

2、花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，李锦记卤汁两大勺，盐适量，加一大碗水烧开，继续烧两分钟。

3、烧好的汁，凉成温热，倒入煮好的猪心，泡2个小时即可，吃的时候可以浇点蒜汁！

卤猪心的正宗做法

步骤1

食材：猪心400克、香叶两片、桂皮1块、八角2个、干辣椒4个。辅料：冰糖20克、老抽1勺、盐3勺、料酒1勺、香菜少许。

步骤2

猪心洗净，挤出内部淤血，正面一勺盐，背面一勺盐，均匀抹匀，腌制三小时。

步骤3

干辣椒切成小段。

步骤4

砂锅中加水，加入香叶，放入桂皮，八角，干辣椒。倒入冰糖，老抽，加入盐，料酒，倒入腌制好了的猪心。

步骤5

加盖焖煮40分钟，炖至用筷子能戳穿，捞出备用。

步骤6

猪心切片装入盘中，放入香菜即可。

卤猪心正宗的做法

步骤1

买回来的猪心，划两刀，泡泡血水。

步骤2

准备好调料～另外记得烧壶热水备用

步骤3

冷水下锅，加料酒，姜片，等水开，捞浮末

步骤4

用温水冲洗干净

步骤5

起锅烧油，加入蒜、葱、姜片、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、八角，炒香～

步骤6

放热水，加入十三香、生抽、老抽，煮开，放入猪心

步骤7

加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁

步骤8

加入豪吉麻辣川香汁，中火炖20分钟，收汁

步骤9

美味的猪心就做好了，加入蒜末，香菜。

关于本次卤猪心怎么弄好吃又嫩又滑和卤猪心正宗的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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