红烧肉一湘菜的家常做法

红烧肉一湘菜的家常做法

红烧肉是湘菜中非常经典的一道家常菜肴,它的口味鲜美,肉质酥软,肥而不腻。下面是一份红烧肉的家常做法,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 猪肉五花肉,切成大小均匀的小块
2. 姜片和葱段,备用
3. 料酒和生抽,备用
4. 老抽和冰糖,备用
5. 八角和桂皮,备用
6. 盐、胡椒粉,适量
步骤二:焯水
将切好的猪肉块放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
步骤三:煸炒肉块
热锅凉油,将焯水后的肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉块表面微微焦黄。
步骤四:加入调料
加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
步骤五:加入适量的水
将炒好的肉块放入水中,加入适量的盐、胡椒粉,水量以刚好没过肉块为准。
步骤六:炖煮
将火调至中小火,盖上锅盖,炖煮约20分钟,直到肉块变得软烂。
步骤七:收汁
将火调至大火,收汁至肉块表面呈现出焦糖色,即可。
步骤八:装盘
将炒好的红烧肉装盘,撒上葱花即可。
以上就是红烧肉一湘菜的家常做法,希望您能够喜欢。

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