湘菜辣肉的做法视频教程

湘菜辣肉的做法视频教程

序号
1
配方
- 五花肉(约500克)
- 辣椒(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 姜蒜酱(适量)
- 辣椒面(适量)
- 花椒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程

1. 五花肉切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和姜蒜酱继续煸炒。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约30分钟。
7. 加入辣椒末、花椒,继续煮约10分钟,直到汁变浓稠。
8. 起锅前加入辣椒面,翻炒均匀即可。
适用人群

1. 适宜肥胖、高血压、糖尿病等人群。
2. 适宜爱好吃辣的人。
3. 孕妇、儿童、老年人等身体较弱的人群不适合食用。
注意事项

1. 煮肉时不要用铁锅,因为肉类在锅里煮时会排出大量的蛋白质,会影响肉的口感。
2. 煮肉时不宜加太多水,以免影响肉的口感。
3. 辣椒和花椒用量要根据个人口味适量调整。

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