高压锅炖羊肉的做法

【高压锅炖羊肉】
【步骤】

1. 羊肉切块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的羊肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入足够的清水,水量最好高出羊肉。
4. 放入高压锅中,加入适量的冰糖,八角、桂皮、香叶等调味料,按下烹饪键开始炖煮。
5. 炖煮时间为30分钟,期间高压锅会发出“嘶嘶”的响声,表示气压已经升高。
6. 30分钟后,打开高压锅,加入适量的盐,继续炖煮5分钟,让羊肉更加入味。
7. 最后,将炖好的羊肉放入炒锅中,倒入适量的汤汁,汤汁收干即可。
【心得】

1. 羊肉块最好选用瘦肉部位,口感更加鲜嫩。
2. 炖煮时,加入适量的冰糖可以增加口感,使炖出来的羊肉更加美味。
3. 高压锅可以节省时间和燃气,使炖出来的羊肉更加鲜美。
4. 汤汁收干后,可以根据个人口味加入适量的香料,使口感更加丰富。
【总结】
高压锅炖羊肉是一道非常美味的传统菜肴,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感十分不错。使用高压锅炖煮可以节省时间和燃气,让烹饪过程更加便利。本文介绍了高压锅炖羊肉的制作方法,希望对大家有所帮助。

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