汉中冒菜做法及配方

汉中冒菜做法及配方(下)
汉中冒菜是一道极具汉中特色的菜,以其独特的口感和香味深受人们的喜爱。以下是一份详细的汉中冒菜做法及配方,供您参考。
制作流程

1. 准备食材:将猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、蔬菜等食材洗净备用。
2. 切菜:将蔬菜如青椒、红椒、豆芽、芹菜等切成适当大小的块状。
3. 焯水:将切好的蔬菜放入开水中焯水,焯水的时间一般为30秒至1分钟,捞出备用。
4. 热锅冷油:将锅加热至八成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入焯水后的蔬菜,煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋等调味料,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入泡好的豆皮或豆腐皮,大火烧开。
8. 转小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠,味道浓郁。
9. 放入泡好的花椒粒和辣椒面,翻炒均匀。
10. 加入少许盐,调味即可上桌。
适合人群
汉中冒菜是一道适合各个年龄段人群食用的美食,无年龄限制。
禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
2. 患有口腔疾病、皮肤病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多食用。
3. 食用时不宜加入过多的盐,以免加重身体负担。
总结
以上就是汉中冒菜的做法及配方,一份详细的菜谱,希望能够帮助到您。

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