蒸排骨正宗粤菜做法

蒸排骨正宗粤菜做法
【步骤】

1. 准备好所需的材料，包括排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、香醋等。
2. 将排骨放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入排骨煸炒至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟，期间不时翻动排骨，让肉质更加入味。
5. 30分钟后，将排骨取出，撒上适量的盐、生抽、老抽、香醋等调味料，再放回锅中继续煮5分钟，让调料充分入味。
6. 最后，将蒸好的排骨放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
【适合人群】
蒸排骨是一道健康美味的菜肴，适合所有人群食用。特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群，更加适合食用蒸排骨。
【禁忌】

1. 排骨中含有较高的蛋白质，因此过敏的人应该避免食用。
2. 蒸排骨的时间需要掌握好，如果蒸的时间过短，排骨会变得鲜嫩多汁，但如果蒸的时间过长，排骨会变得干燥难嚼。
3. 在烹制排骨时，要避免加入过多的调味料，以免影响口感。
蒸排骨是一道简单又美味的粤菜菜肴，适合各种人群食用。只要掌握好制作流程，就能制作出一道美味的蒸排骨。

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